GRØNNE KREBS FRA SVERIGE
Opskriften stammer fra Calles familie i Åhus, Sverige.
1 lille spidskål
2 gulerødder
2 stilke blegselleri
Saften af 1 citron
1 spsk. smør
1 dl. fløde
Lidt stødt muskatnød
Salt og peber
150 gram krebsehaler (eller evt. store rejer)
Spidskålen skæres i tynde strimler, gulerødderne rives groft og blegsellerien skæres i tynde skiver.
Grøntsagerne sauteres kort tid i smør i en gryde. Tilsæt citronsaft og bagefter fløde, hvorefter det hele stuves ved svag varme indtil grøntsagerne er møre og fløden tyknet. Det smages til med salt og peber.
Stuvningen fordeles på lune tallerkener og dækkes med de kolde, kogte krebsehaler.